Açıklama

Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı, Hatay’ın Coğrafi işareti alınmış bir ürünüdür. Kireç kaymağına yatırılan doğranmış kabak dilimleri kıtırlaşır. Uzun dilimler şeklinde veya hazırlanan kalıplarla şekiller verilir. Kireç kaymağından çıkarılan kabak dilimleri 5-6 ağız temiz suyla yıkanır. Daha sonra hazırlanmış olan doğal şekerli şerbette kaynamaya bırakılır. Limon suyu eklenir. Rengi şeffaflaşınca piştiği anlaşılır. Soğumaya bırakılır. Dilimlenmış kabaklar vakkumlanarak gönderilir. Şekiller verilmiş ince kesilmiş dilimler cam kavanozlarda gönderilir. İstenirse üzerine tahin ve ceviz ile servis edilir. Katkısız ve doğaldır.