AKDENİZ SEPETİ
Hatay Biberli Ekmek (10 Adet)
Hatay biberli ekmek, ince hamurun üzerine biber salçası, çökelek, zahter, soğan, rezene ve baharatlarla hazırladığımız harcın yayılmasıyla yapılan geleneksel Antakya lezzetidir. Harcı kendi mutfağımızda hazırlar, çarşı fırınında taş fırında pişirir, ardından şoklayıp dondurarak gönderiyoruz.
Ürün Bilgileri
| İçindekiler | Buğday unu, çökelek peyniri, biber salçası, zeytinyağı, susam, rezene, kuru soğan, kimyon, zahter, maya, tuz |
| Biber salçası | Ağırlıklı tatlı biber salçası; az acılı |
| Çökelek | Tanıdığımız küçük üreticilerden |
| Rezene | Aroma ve lezzet için (yörede "şumra") |
| Pişirme | Çarşı fırınında taş fırında |
| Teslim şekli | Şoklanıp dondurulur, strafor kutuda gönderilir |
| Yapım | El açması; boyut ve görünüm hafif farklılık gösterebilir |
| Alerjen | Gluten, süt (çökelek) ve susam içerir |
| Saklama | Dondurucuda; buzdolabında yaklaşık 1 hafta |
| Raf ömrü | Ambalaj etiketinde belirtilmiştir |
Devamını oku: nasıl hazırlanır, acılık, ısıtma, saklama ve SSS ▾
Nasıl Hazırlanıyor?
Biberli ekmeğin harcını kendi mutfağımızda hazırlıyoruz: biber salçası, çökelek, zahter, soğan, rezene, kimyon ve zeytinyağı. İnce açılan hamurun üzerine bu harç yayılır ve çarşı fırınında taş fırında pişirilir. Pişen ekmekler tazeliğini koruması için şoklanıp dondurulur, strafor kutuda donmuş olarak gönderilir. Çökeleği tanıdığımız küçük üreticilerden alıyoruz.
Rezene (yörede "şumra"), Hatay'da bazı ekmeklere ve biberli ekmeğe koku ve lezzet vermesi için katılır; bizim harcımızın da ayırt edici bir parçasıdır.
Ne Kadar Acı?
Harçta ağırlıklı olarak tatlı biber salçası kullanıyoruz; bu yüzden ürün az acılı tarafta yer alır, çoğu damağa uygundur. Çok acı tercih edenler için ayrıca hazırlanabilir.
Nasıl Isıtılır?
Ürün pişmiş ve şoklanmış olarak gelir. Tüketmeden önce fırında veya tavada, tamamen ısınana kadar ısıtmanız yeterlidir. Sıcak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir.
Kahvaltıda domates, salatalık, süzme yoğurt veya soğuk ayran eşliğinde güzel gider. Diğer yöresel lezzetler için Hatay yöresel ürünleri kategorimize; bitkisel seçenek için vegan biberli ekmeğimize göz atabilirsiniz.
Nasıl Saklanır?
Biberli ekmeği dondurucuda saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise yaklaşık bir hafta tazeliğini korur. Tüketeceğiniz kadarını ısıtarak servis etmenizi öneririz.
Lim's Sofrasından Evinize
Aynı biberli ekmeği Defne Güneysöğüt'teki fiziksel mağazamız Lim's Kahvaltı ve Şarküteri'nin kahvaltı sofralarında da kullanıyoruz. Yolunuz düşerse ziyaret edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Biberli ekmek nasıl geliyor?
Taş fırında pişirilip şoklanarak dondurulur; strafor kutuda donmuş olarak gönderilir.
Nasıl ısıtılır?
Fırında veya tavada, tamamen ısınana kadar ısıtılır. Sıcak servis edilmesi önerilir.
Ne kadar acı?
Ağırlıklı tatlı biber salçasıyla hazırlandığı için az acılıdır. Çok acı isteyenler için ayrıca hazırlanabilir.
Çökeleği nereden alıyorsunuz?
Tanıdığımız küçük üreticilerden temin ediyoruz.
İçindeki rezene ne işe yarıyor?
Rezene (yörede "şumra"), ekmeğe aroma ve lezzet katmak için kullanılan yöresel bir bileşendir.
Nasıl saklanır?
Dondurucuda saklanır; buzdolabında yaklaşık bir hafta tazeliğini korur.
