LİM'S
Yeni Sezon Hatay Acı Biber Salçası
Hatay acı biber salçası, kırmızı acı biberlerin tuzla hazırlanıp güneşte kıvamlandırılmasıyla elde edilen, yoğun kıvamlı geleneksel bir salçadır. Hatay mutfağında biberli ekmekten oruğa, kısırdan tencere yemeklerine kadar pek çok tarifte kullanılan temel malzemelerden biridir.
Ürün Bilgileri
| İçindekiler | Kırmızı acı biber, tuz, asit dengeleyici (sitrik asit) |
| Acılık | Acı seviyesi biberin hasadına göre değişebilir. |
| Üretim yöntemi | Güneşte kurutma ve kıvamlandırma |
| Üretim yeri | Hatay |
| Ambalaj | Gramaja göre cam kavanoz veya gıdaya uygun plastik ambalaj |
| Raf ömrü | Ambalaj etiketinde belirtilmiştir |
Devamını oku: üretim, kullanım, saklama ve SSS ▾
Hatay Mutfağındaki Yeri
Acı biber salçası Hatay mutfağında yalnızca yemeklere acılık vermek için değil, biber lezzetini ve yoğunluğunu artırmak için de kullanılır.
Biberli ekmek, oruk, içli köfte, kısır, cevizli biber ve çeşitli mezelerde; çorba, sos ve tencere yemeklerinde kullanılabilir. Acılık seviyesini dengelemek isteyenler tatlı biber salçasıyla damak tadına göre karıştırabilir.
Diğer salçalarımıza Doğal Hatay Salçası kategorimizden ulaşabilirsiniz.
Nasıl Saklanır?
Kapalı ambalajı serin, kuru ve doğrudan güneş almayan yerde saklayın. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ve ürünü temiz, kuru bir kaşıkla alın. Uzun süre kullanılmayacaksa küçük porsiyonlar halinde dondurulabilir.
Lim's Sofrasından Evinize
Hatay mutfağının temel ürünlerinden olan acı biber salçasını Lim's Kahvaltı ve Şarküteri mutfağımızda da kullanıyoruz. Akdeniz sepeti'nde farklı gramaj seçenekleriye satışa sunuyoruz. Hatay'a yolunuz düşerse bizi ziyaret edebilirsiniz.Sıkça Sorulan Sorular
Hatay acı biber salçası ne kadar acı?
Belirgin ama dengeli bir acılığı vardır. Doğal bir ürün olduğu için acılık derecesi her yılın hasadına göre hafifçe değişebilir. Daha yumuşak bir tat için tatlı biber salçasıyla karıştırılabilir.
Acı biber salçasının içinde neler var?
Yalnızca kırmızı acı biber ve kaya tuzu. Koruyucu, renklendirici veya glikoz şurubu eklenmez.
Acı biber salçası hangi yemeklerde kullanılır?
Biberli ekmek, içli köfte, oruk, kısır, acılı ezmeler, tencere yemekleri ve çorbalarda kullanılır. Pişirmenin başında zeytinyağında kısa süre kavrulması aromasını artırır.
Acı ve tatlı biber salçası karıştırılır mı?
Evet. Hatay'da pek çok evde iki salça damak tadına göre, çoğunlukla yarı yarıya karıştırılarak kullanılır.
Açılan acı biber salçası nasıl saklanır?
Buzdolabında saklanmalı, temiz ve kuru kaşık kullanılmalı ve yüzeyi ince bir zeytinyağı tabakasıyla kapatılmalıdır. Uzun süreli saklama için porsiyonlara ayrılıp dondurulabilir.
