AKDENİZ SEPETİ
Hatay Doğal Turunç Reçeli
Hatay turunç reçeli, turuncun kabuğundan hazırlanan geleneksel bir kabuk reçelidir. Meyveleri Samandağ'daki kadın üreticimizden temin ediyor, kabuğunu rendeleyip parçalara böldükten sonra acılığını suda gidererek şeker ve limon suyuyla kendi mutfağımızda pişiriyoruz. Sitrik asit (limon tuzu) yerine doğal limon suyu kullanırız.
Ürün Bilgileri
| İçindekiler | Turunç kabuğu, toz şeker, su, limon suyu |
| Tür | Kabuk reçeli (narenciye) |
| Ekşilik | Limon suyu (sitrik asit kullanılmaz) |
| Meyve | Samandağ'daki yerel üreticiden |
| Toplama dönemi | Kasım – Ocak |
| Üretim | Kendi mutfağımızda |
| Saklama | Açılınca buzdolabında; temiz kuru kaşıkla |
| Raf ömrü | Ambalaj etiketinde belirtilmiştir |
Devamını oku: nasıl yapılır, acılığı nasıl gider, kullanım, saklama ve SSS ▾
Turunç Reçeli Nasıl Hazırlanıyor?
Turunçlar önce yıkanır, kabukları rendelenip büyüklüğüne göre 3-4 parçaya bölünür. Kabuklar bir taşım kaynatılıp iplere dizilir, ardından suya konur. Acılığın gitmesi için 3-4 gün boyunca sabah akşam suyu değiştirilir. Kıvamına gelen kabuklar şeker ve limon suyuyla pişirilir. Tüm işlem kendi mutfağımızda yapılır.
Sitrik Asit Değil, Limon Suyu
Reçelin ekşilik dengesini limon suyuyla kuruyoruz; sitrik asit (limon tuzu) kullanmıyoruz. İçindekiler bu yüzden sade kalır: turunç kabuğu, şeker, su ve limon suyu.
Nasıl Tüketilir?
- Kahvaltıda: Kaymak veya lor peyniriyle birlikte.
- Kaşık reçeli olarak: Türk kahvesi ya da çay yanında küçük bir ikram.
Diğer narenciye reçeli için bergamot reçelimize, tüm çeşitler için Hatay reçelleri kategorimize göz atabilirsiniz.
Nasıl Saklanır?
Açtıktan sonra cam kavanozunda buzdolabında saklayın. Her kullanımda temiz ve kuru kaşık kullanılması önerilir.
Lim's Sofrasından Evinize
Akdeniz Sepeti mutfağında hazırladığımız turunç reçelini, Lim’s Kahvaltı ve Şarküteri’de kahvaltı sofralarımızda dönüşümlü olarak servis ediyoruz. Ayva, incir, kabak ve turunç reçellerimiz kahvaltı menümüzde dönemsel olarak birbirinin yerini alıyor. Beğendiğiniz reçellerimizi şarküteri bölümümüzden veya Akdeniz Sepeti’nden satın alabilirsiniz.Sıkça Sorulan Sorular
Turunç reçeli neyden yapılıyor?
Turuncun kabuğundan yapılır. Kabuklar rendelenip parçalara bölünür, iplere dizilir ve şeker ile limon suyuyla pişirilir.
Acılığı nasıl gideriliyor?
Kabuklar suya konur ve 3-4 gün boyunca sabah akşam suyu değiştirilerek acılığı giderilir.
İçinde sitrik asit var mı?
Hayır. Ekşilik için sitrik asit değil, doğal limon suyu kullanılır. İçindekiler: turunç kabuğu, şeker, su, limon suyu.
Meyveyi nereden alıyorsunuz?
Turunçları Samandağ'daki üreticimizden temin ediyoruz; toplama dönemi Kasım-Ocak aylarıdır.
Açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Buzdolabında saklanır. Kavanoza ıslak kaşık/çatal değdirilmemeli; aksi halde ekşime olabilir.
